สังคม

ความรู้คู่ครัว สู่อาหารจานโปรด สวรรค์ของคนรักชีสโดยเฉพาะ

                ชีส (Cheese) คือผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนม ซึ่งเปลี่ยนสถานะจากน้ำเป็นของแข็งโดยการเติมเชื้อจุลินทรีย์ ชีสมีคุณค่าทางอาหารประกอบไปด้วยโปรตีน แคลเซียม สังกะสี ฟอสฟอรัส และวิตามินบี 12 และมีน้ำตาลแลคโตสต่ำกว่านม ซึ่งเป็นผลดีต่อผู้ที่มีปัญหาเรื่องการแพ้นม ชีสมีหลายชนิด เช่น มอสซาเรลลา (Mozzarella Cheese) เป็นชีสที่มีความยืด และไม่มีกลิ่นแรง เนื่องจากใช้เวลาบ่มไม่นาน นิยมโรยบนหน้าพิซซ่า, เชดดาชีส (Cheddar Cheese) มีรสเค็มนิด ๆ และค่อนข้างแข็ง นิยมเอามาทานกับขนมปัง, พาร์เมซานชีส (Parmesan Cheese) มีเนื้อแข็ง รสชาติเข้มข้น กลิ่นแรง นิยมเอาไปทำซีซาร์สลัด หรือทานกับพาสต้า, บลูชีส (Blue Cheese) มีลวดลายสีฟ้าที่เกิดจากเชื้อราและมีกลิ่นรุนแรงเฉพาะตัว บางคนเรียกว่าชีสเน่า เนื่องจากมีรสเค็มจึงนิยมทานคู่กับไวน์ นอกจากนี้ยังมีชีสอีกหลายชนิด ที่ถูกผลิตขึ้นจากภูมิปัญญาของมนุษย์ในภูมิภาคต่าง ๆ ทั่วโลก ประเทศที่เป็นเหมือนสวรรค์ของคนรักชีส ประเทศที่นักท่องเที่ยวผู้มีความคลั่งไคล้ในชีสควรจะไปเยือน ได้แก่ เยอรมัน นอกจากเบียร์และไส้กรอกที่ได้รับความนิยมแล้ว ชีสก็เป็นสินค้าขึ้นชื่อของเยอรมันเช่นกัน โดยเฉพาะ Emmentaler Cheese ซึ่งเป็นชีสที่มีชื่อเสียงในเมืองมิวนิค มีกลิ่นแรงเฉพาะตัว และนิยมทานกับเบียร์ ฝรั่งเศส…

Continue Reading

ธุรกิจ

ALIBABA เข้าไทย ใครรอด? ใครร่วง?

ALIBABA.com คือเว็บไซต์ขายส่งขนาดใหญ่สัญชาติจีน เพื่อรองรับการผลิตสินค้าจำนวนมหาศาลที่จีนเป็นผู้ผลิต และยังเป็นศูนย์กลางการกระจายสินค้าขายส่งทั่วโลก ภายใต้การดำเนินงานที่เรียกว่า Business to Business หรือ B2B นอกจากนี้ผู้ซื้อยังสามารถมั่นใจในระบบการชำระเงินได้ เนื่องจากมีความปลอดภัยสูง โดยใช้ระบบเอสโครวสำหรับการรักษาความปลอดภัยในการชำระเงิน ซึ่งจะมีตัวกลางในการควบคุมดูแลทุกการชำระเงินอย่างใกล้ชิด ความสำเร็จของ ALIBABA ไม่เพียงแต่เป็นเว็บไซต์เพื่อขายส่งสินค้าออนไลน์เท่านั้น แต่ยังคล้ายระบบนิเวศน์ เพราะมีทั้งแพลตฟอร์มทาง Social Media ซึ่งได้รับความนิยมมากที่สุดในจีนอย่าง Weibo เป็นเว็บแชตคล้าย Twitter ในฝั่งอเมริกา เรียกได้ว่าชาวจีนซึ่งมีจำนวน 1 ใน 3 ของประชากรโลกเกือบทุกคนมีบัญชีการใช้งาน Weibo ALIBABA ถูกเรียกว่า AMAZON จีน เนื่องจากทางฝั่งอเมริกาก็มีเว็บไซต์ที่คล้ายกับ ALIBABA เช่นกันคือ AMAZON แต่มีความแตกต่างกันตรงที่ AMAZON ซื้อสินค้ามากักตุนไว้เพื่อทำการขายทางออนไลน์ แต่ ALIBABA ใช้วิธีนำผู้ซื้อและผู้ขายมาเจอกัน โดยมี ALIBABA เป็นสื่อกลางจัดการเรื่องการชำระเงินและขนส่งเท่านั้น ทำให้ได้รับความเสี่ยงต่ำกว่า AMAZON ในเรื่องการทำการตลาดเพื่อขายและขนส่งสินค้าไปทั่วโลก รัฐบาลไทยจับมือกับ ALIBABA                 เมื่อวันที่ 19 เมษายน 2561 ที่ผ่านมา…

Continue Reading

สุขภาพ

“เสาวรส” ผลไม้คุณค่าสูง มนุษย์สายสุขภาพรู้จักกันดี

เสาวรส หรือ Passionfruit  เป็นไม้เถาเลื้อยคล้ายตำลึง มีดอกสีขาวแซมด้วยริ้วสีม่วง ผลเป็นรูปกลม ผลอ่อนสีเขียว เมื่อสุกจะมีหลายสีแล้วแต่สายพันธุ์ ทั้งสีม่วงและเหลือง ภายในมีเมล็ดสีดำจำนวนมาก มีรสเปรี้ยวอมหวาน ถิ่นกำเนิดอยู่ในทวีปอเมริกาใต้ บริเวณประเทศบราซิล สำหรับประเทศไทยนั้นมีแหล่งปลูกอยู่หลายจังหวัดได้แก่ เชียงใหม่ เชียงราย เพชรบูรณ์ ระยอง ตราด ปราจีนบุรี ประจวบคีรีขันธ์ ชุมพร สุราษฎร์ธานี เป็นต้น ทั่วโลกรู้จัก “เสาวรส”                 ดังที่กล่าวไปข้างต้นแล้วว่าเสาวรสไม่ได้มีต้นกำเนิดมาจากไทย ซึ่งหลายคนเข้าใจผิดคิดว่าเสาวรสมีต้นกำเนิดทางภาคเหนือของไทย แท้จริงแล้วเสาวรสนั้นมีต้นกำเนิดมาจากประเทศในทวีปอเมริกาใต้ และแพร่กระจายไปยังภูมิภาคอื่น ๆ สามารถปลูกได้ในพื้นที่ที่มีภูมิประเทศและภูมิอากาศที่คล้ายคลึงกับอเมริกาใต้ เมื่อเสาวรสเป็นที่นิยมมากขึ้น จึงมีการเพาะปลูกเพื่อขยายพันธุ์เพิ่มขึ้น และไม่เพียงแต่นำมารับประทานสด ๆ เท่านั้น เสาวรสยังถูกนำไปแปรรูปและใช้ประกอบอาหารต่าง ๆ เสาวรสถูกใช้แทนมะนาว และยังนำมาทำเป็นมูสเสาวรสในประเทศบราซิล ส่วนฝั่งอเมริกาเหนือในฮาวายใช้เสาวรสทำอาหารหลายชนิดไม่ว่าจะเป็น แยม เยลลี่ คุกกี้ และไอศครีม ฝั่งนิวซีแลนด์และออสเตรเลียก็มีผลิตภัณฑ์จากเสาวรสเช่นกันคือ น้ำอัดลมรสชาติเสาวรส ในเปอร์โตริโกประชากรนิยมทานเสาวรสสดเพื่อลดความดันโลหิต และเวียดนามนิยมทานกับน้ำผึ้งและผสมน้ำแข็ง เพื่อดับกระหายคลายความร้อน จะเห็นว่าความนิยมของเสาวรสนั้นมีอย่างมหาศาลจากคนทั่วโลก ส่วนใหญ่ใช้ทำอาหารเพราะเสาวรสมีความเปรี้ยว ซึ่งเหมาะแก่การปรุงกับส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อรสชาติที่กลมกล่อมสดชื่นยิ่งขึ้น คนไทยนิยม “เสาวรส”                …

Continue Reading